摘要:辣椒炒牛肉简单做法,辣椒炒牛肉是一道美味佳肴,制作简单,营养丰富。下面是简易的做法,1 准备食材选择新鲜的牛肉,切成薄片;青红辣椒洗净,切成丝。,2 腌制牛...
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辣椒炒牛肉简单做法
辣椒炒牛肉是一道美味佳肴,制作简单,营养丰富。下面是简易的做法
1. 准备食材选择新鲜的牛肉,切成薄片;青红辣椒洗净,切成丝。
2. 腌制牛肉将牛肉片放入碗中,加入适量的盐、生抽、料酒、姜蒜末和淀粉,抓匀后腌制十分钟。
3. 热锅凉油锅中倒入适量的食用油,烧至七成热时,下入腌制好的牛肉快速翻炒至变色。
4. 爆香调料加入切好的姜蒜末和干辣椒段,翻炒出香味。
5. 加入辣椒丝将青红辣椒丝倒入锅中,与牛肉一起翻炒均匀。
6. 调味出锅根据个人口味,加入适量的盐、鸡精或白糖进行调味,醉后翻炒均匀即可出锅。
这道菜色彩鲜艳,口感鲜嫩,辣而不燥,是下饭的好选择。
辣椒炒牛肉简单做法
很多人喜欢吃牛肉,但不知道如何烹饪。今天,我将向大家介绍一道简单又美味的家常菜——辣椒炒牛肉。这道菜色香味俱佳,营养丰富,制作简单,非常适合家庭聚餐或日常饮食。
所需材料:
- 牛肉200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 大葱1根
- 生姜1小块
- 大蒜3瓣
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 生抽1汤匙
- 老抽1茶匙
- 料酒1汤匙
- 白糖1茶匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤:
一、准备食材
1. 牛肉切片:将牛肉切成薄片,放入碗中,加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 青红椒切丝:将青椒和红椒洗净,切成细丝。
3. 葱姜蒜切末:将大葱、生姜和大蒜分别切成末。
4. 干辣椒剪成小段:将干辣椒剪成小段,备用。
二、炒牛肉
1. 热锅凉油:锅中倒入适量食用油,烧至五成热(约150摄氏度)。
2. 炒牛肉:将腌制好的牛肉片放入锅中,快速翻炒至变色,捞出备用。
三、爆香调料
1. 炒香料:锅中留底油,加入花椒、干辣椒段和葱姜蒜末,小火翻炒出香味。
四、炒蔬菜
1. 炒青红椒:将青椒和红椒丝倒入锅中,大火翻炒至断生。
五、合炒
1. 加入牛肉:将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与青红椒丝一起翻炒均匀。
2. 调味:加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖和适量盐,继续翻炒均匀。
3. 加入鸡精:醉后加入少许鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士:
1. 牛肉要切薄:这样炒出来的牛肉才会更加鲜嫩。
2. 火候要掌握好:牛肉炒至变色即可捞出,不要炒得过老。
3. 辣椒要选嫩的:嫩辣椒口感更好,辣味也较轻。
4. 快速翻炒:整个炒制过程要快,避免牛肉变老。
结语:
通过以上简单的步骤,你就可以在家轻松做出一道美味的辣椒炒牛肉了。这道菜不仅美味可口,还能为你提供丰富的蛋白质和多种维生素。赶快试试吧!
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