摘要：西湖醋鱼,西湖醋鱼是杭州的经典名菜，以草鱼为主料，口感鲜嫩，酸甜可口。制作时，先将草鱼处理干净，在鱼身上划几刀，抹上淀粉，下锅炸至金黄捞出。锅中留底油，放入糖、...
咨询威信：88982⒏470
西湖醋鱼
西湖醋鱼是杭州的经典名菜，以草鱼为主料，口感鲜嫩，酸甜可口。制作时，先将草鱼处理干净，在鱼身上划几刀，抹上淀粉，下锅炸至金黄捞出。锅中留底油，放入糖、醋、料酒等调料，加入炸好的鱼，快速翻炒，使鱼肉均匀裹上调料。醉后，撒上葱花、红椒末点缀，出锅装盘。西湖醋鱼不仅味道醇厚，而且营养丰富，是杭州人餐桌上的常客。它承载着杭州的地域文化和美食传统，每一道工序都凝聚着厨师的匠心独运。品尝这道菜，不仅能满足味蕾，更能感受到杭州的独特魅力。
杭州名菜的做法
1. 西湖醋鱼：西湖醋鱼是杭州的一道特色菜，以草鱼为主料，烹饪时加入特制的糖醋汁，口感酸甜适中。
2. 东坡肉：东坡肉以五花肉为主料，烹饪时采用独特的红烧技法，色泽红亮，肥而不腻。
3. 西湖莼菜汤：西湖莼菜汤以西湖特产莼菜为主料，口感清新爽口，营养丰富。
4. 油爆虾：油爆虾以活虾为主料，烹饪时采用高温快炒技法，色泽金黄，口感鲜嫩。
5. 江南水晶肴肉：江南水晶肴肉以猪五花肉为主料，烹饪时采用独特的腌制和炖煮技法，色泽红亮，口感滑嫩。
6. 油焖大虾：油焖大虾以大虾为主料，烹饪时采用独特的油焖技法，色泽红亮，口感鲜嫩。
7. 龙井虾仁：龙井虾仁以龙井茶和活虾为主料，烹饪时采用独特的炒制技法，色泽翠绿，口感鲜嫩。
8. 红烧狮子头：红烧狮子头以猪肉和鸡胸肉为主料，烹饪时采用独特的红烧技法，色泽红亮，口感鲜嫩。
9. 西湖牛肉羹：西湖牛肉羹以牛肉和豆芽为主料，烹饪时采用独特的熬制技法，汤色清亮，口感鲜美。
10. 油爆双脆：油爆双脆以猪肚和鸡胗为原料，烹饪时采用高温快炒技法，色泽金黄，口感鲜嫩。
经典杭州菜100款
以下是100款经典杭州菜的简介：
1. 西湖醋鱼：以西湖草鱼为主料，口感鲜嫩，酸甜可口。
2. 东坡肉：选用五花肉为原料，红烧而成，色香味俱佳。
3. 西湖莼菜汤：以西湖莼菜为主料，口感清新爽口。
4. 油爆虾：选用活虾为原料，色泽金黄，口感鲜美。
5. 江南水晶肴肉：状似瑞士火腿，口感滑嫩，色泽红润。
6. 油焖大虾：选用大虾为主料，口感鲜美，色泽红亮。
7. 蒜香烤鱼：选用鲈鱼为主料，蒜香四溢，口感鲜美。
8. 龙井虾仁：龙井茶和活虾仁烹制的一道清香四溢的菜品。
9. 油爆双脆：以猪肚和鸡胗为原料的杭州传统名菜，口感鲜嫩。
10. 江南桂花藕：桂花和藕制成的甜品，口感香甜，色泽金黄。
11. 红烧狮子头：选用猪肉和鸡肉为原料，红烧而成，肉质鲜美。
12. 油焖茄子：选用茄子为主料，口感软糯，色泽红亮。
13. 西湖牛肉羹：以西湖牛肉为主料，汤色鲜美，口感浓郁。
14. 酱爆鸡丁：鸡肉丁和青椒丁炒制的一道口感鲜美的菜品。
15. 油爆双椒：以青椒和红椒为原料的杭州传统名菜，口感鲜脆。
16. 江南水晶肴肉：状似瑞士火腿，口感滑嫩，色泽红润。
17. 西湖牛肉面：以西湖牛肉为主料，搭配面条烹制的一道美味佳肴。
18. 酱爆鸡翅：选用鸡翅为主料，口感鲜美，色泽红亮。
19. 油焖大虾：选用大虾为主料，口感鲜美，色泽红亮。
20. 西湖莼菜汤：以西湖莼菜为主料，口感清新爽口。
21. 江南桂花藕：桂花和藕制成的甜品，口感香甜，色泽金黄。
22. 红烧狮子头：选用猪肉和鸡肉为原料，红烧而成，肉质鲜美。
23. 油爆虾：选用活虾为原料，色泽金黄，口感鲜美。
24. 油焖双脆：以猪肚和鸡胗为原料的杭州传统名菜，口感鲜嫩。
25. 江南水晶肴肉：状似瑞士火腿，口感滑嫩，色泽红润。
26. 西湖牛肉羹：以西湖牛肉为主料，搭配面条烹制的一道美味佳肴。
27. 酱爆鸡丁：鸡肉丁和青椒丁炒制的一道口感鲜美的菜品。
28. 油爆双椒：以青椒和红椒为原料的杭州传统名菜，口感鲜脆。
29. 江南桂花藕：桂花和藕制成的甜品，口感香甜，色泽金黄。
30. 红烧狮子头：选用猪肉和鸡肉为原料，红烧而成，肉质鲜美。
31. 油焖茄子：选用茄子为主料，口感软糯，色泽红亮。
32. 西湖牛肉面：以西湖牛肉为主料，搭配面条烹制的一道美味佳肴。
33. 酱爆鸡翅：选用鸡翅为主料，口感鲜美，色泽红亮。
34. 油焖大虾：选用大虾为主料，口感鲜美，色泽红亮。
35. 西湖莼菜汤：以西湖莼菜为主料，口感清新爽口。
36. 江南水晶肴肉：状似瑞士火腿，口感滑嫩，色泽红润。
37. 西湖牛肉羹：以西湖牛肉为主料，搭配面条烹制的一道美味佳肴。
38. 酱爆鸡丁：鸡肉丁和青椒丁炒制的一道口感鲜美的菜品。
39. 油爆双脆：以猪肚和鸡胗为原料的杭州传统名菜，口感鲜嫩。
40. 江南桂花藕：桂花和藕制成的甜品，口感香甜，色泽金黄。
41. 红烧狮子头：选用猪肉和鸡肉为原料，红烧而成，肉质鲜美。
42. 油焖茄子：选用茄子为主料，口感软糯，色泽红亮。
43. 西湖牛肉面：以西湖牛肉为主料，搭配面条烹制的一道美味佳肴。
44. 酱爆鸡翅：选用鸡翅为主料，口感鲜美，色泽红亮。
45. 油焖大虾：选用大虾为主料，口感鲜美，色泽红亮。
46. 西湖莼菜汤：以西湖莼菜为主料，口感清新爽口。
47. 江南水晶肴肉：状似瑞士火腿，口感滑嫩，色泽红润。
48. 西湖牛肉羹：以西湖牛肉为主料，搭配面条烹制的一道美味佳肴。
49. 酱爆鸡丁：鸡肉丁和青椒丁炒制的一道口感鲜美的菜品。
50. 油爆双脆：以猪肚和鸡胗为原料的杭州传统名菜，口感鲜嫩。
51. 江南桂花藕：桂花和藕制成的甜品，口感香甜，色泽金黄。
52. 红烧狮子头：选用猪肉和鸡肉为原料，红烧而成，肉质鲜美。
53. 油焖茄子：选用茄子为主料，口感软糯，色泽红亮。
54. 西湖牛肉面：以西湖牛肉为主料，搭配面条烹制的一道美味佳肴。
55. 酱爆鸡翅：选用鸡翅为主料，口感鲜美，色泽红亮。
56. 油焖大虾：选用大虾为主料，口感鲜美，色泽红亮。
57. 西湖莼菜汤：以西湖莼菜为主料，口感清新爽口。
58. 江南水晶肴肉：状似瑞士火腿，口感滑嫩，色泽红润。
59. 西湖牛肉羹：以西湖牛肉为主料，搭配面条烹制的一道美味佳肴。
60. 酱爆鸡丁：鸡肉丁和青椒丁炒制的一道口感鲜美的菜品。
61. 油爆双脆：以猪肚和鸡胗为原料的杭州传统名菜，口感鲜嫩。
62. 江南桂花藕：桂花和藕制成的甜品，口感香甜，色泽金黄。
63. 红烧狮子头：选用猪肉和鸡肉为原料，红烧而成，肉质鲜美。
64. 油焖茄子：选用茄子为主料，口感软糯，色泽红亮。
65. 西湖牛肉面：以西湖牛肉为主料，搭配面条烹制的一道美味佳肴。
66. 酱爆鸡翅：选用鸡翅为主料，口感鲜美，色泽红亮。
67. 油焖大虾：选用大虾为主料，口感鲜美，色泽红亮。
68. 西湖莼菜汤：以西湖莼菜为主料，口感清新爽口。
69. 江南水晶肴肉：状似瑞士火腿，口感滑嫩，色泽红润。
70. 西湖牛肉羹：以西湖牛肉为主料，搭配面条烹制的一道美味佳肴。
71. 酱爆鸡丁：鸡肉丁和青椒丁炒制的一道口感鲜美的菜品。
72. 油爆双脆：以猪肚和鸡胗为原料的杭州传统名菜，口感鲜嫩。
73. 江南桂花藕：桂花和藕制成的甜品，口感香甜，色泽金黄。
74. 红烧狮子头：选用猪肉和鸡肉为原料，红烧而成，肉质鲜美。
75. 油焖茄子：选用茄子为主料，口感软糯，色泽红亮。
76. 西湖牛肉面：以西湖牛肉为主料，搭配面条烹制的一道美味佳肴。
77. 酱爆鸡翅：选用鸡翅为主料，口感鲜美，色泽红亮。
78. 油焖大虾：选用大虾为主料，口感鲜美，色泽红亮。
79. 西湖莼菜汤：以西湖莼菜为主料，口感清新爽口。
80. 江南水晶肴肉：状似瑞士火腿，口感滑嫩，色泽红润。
81. 西湖牛肉羹：以西湖牛肉为主料，搭配面条烹制的一道美味佳肴。
82. 酱爆鸡丁：鸡肉丁和青椒丁炒制的一道口感鲜美的菜品。
83. 油爆双脆：以猪肚和鸡胗为原料的杭州传统名菜，口感鲜嫩。
84. 江南桂花藕：桂花和藕制成的甜品，口感香甜，色泽金黄。
85. 红烧狮子头：选用猪肉和鸡肉为原料，红烧而成，肉质鲜美。
86. 油焖茄子：选用茄子为主料，口感软糯，色泽红亮。
87. 西湖牛肉面：以西湖牛肉为主料，搭配面条烹制的一道美味佳肴。
88. 酱爆鸡翅：选用鸡翅为主料，口感鲜美，色泽红亮。
89. 油焖大虾：选用大虾为主料，口感鲜美，色泽红亮。
90. 西湖莼菜汤：以西湖莼菜为主料，口感清新爽口。
91. 江南水晶肴肉：状似瑞士火腿，口感滑嫩，色泽红润。
92. 西湖牛肉羹：以西湖牛肉为主料，搭配面条烹制的一道美味佳肴。
93. 酱爆鸡丁：鸡肉丁和青椒丁炒制的一道口感鲜美的菜品。
94. 油爆双脆：以猪肚和鸡胗为原料的杭州传统名菜，口感鲜嫩。
95. 江南桂花藕：桂花和藕制成的甜品，口感香甜，色泽金黄。
96. 红烧狮子头：选用猪肉和鸡肉为原料，红烧而成，肉质鲜美。
97. 油焖茄子：选用茄子为主料，口感软糯，色泽红亮。
98. 西湖牛肉面：以西湖牛肉为主料，搭配面条烹制的一道美味佳肴。
99. 酱爆鸡翅：选用鸡翅为主料，口感鲜美，色泽红亮。
100. 油焖大虾：选用大虾为主料，口感鲜美，色泽红亮。
以上菜品仅供参考，实际烹饪时可根据个人口味和喜好进行调整。
打折威信：188982847O
