摘要：毛豆炒肉丝炒生菜,将毛豆洗净，焯水后沥干；瘦肉切成细丝，用料酒、生抽腌制十分钟。生菜洗净，沥干水分。热锅凉油，下肉丝煸炒至变色，加入毛豆翻炒片刻。然后加入生菜，...
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毛豆炒肉丝炒生菜
将毛豆洗净，焯水后沥干；瘦肉切成细丝，用料酒、生抽腌制十分钟。生菜洗净，沥干水分。热锅凉油，下肉丝煸炒至变色，加入毛豆翻炒片刻。然后加入生菜，快速翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是夏日里的一道家常美味。温馨提示：焯水可以去除毛豆的腥味，使菜肴更加清爽可口。
毛豆炒肉的做法大全家常菜
毛豆炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，以下是几种不同的做法：
食材：
- 毛豆：200克
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
做法一：传统做法
1. 准备食材：
- 毛豆洗净，焯水1分钟，捞出沥干。
- 猪肉切成小粒，用料酒、生抽、姜末腌制10分钟。
- 大蒜拍扁，姜切片。
2. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入姜片和大蒜炒香。
- 加入腌制好的猪肉粒，翻炒至变色。
- 加入毛豆，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟。
- 醉后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
做法二：快速微波炉版
1. 准备食材：
- 毛豆洗净，焯水1分钟，捞出沥干。
- 猪肉切成小粒，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 大蒜拍扁，姜切片。
2. 微波炉烹饪：
- 将腌制好的猪肉粒、姜片和大蒜放入微波炉专用容器中。
- 加入适量清水，水量以刚好没过食材为准。
- 放入微波炉中高火加热5分钟。
- 取出后加入焯好水的毛豆，继续高火加热3分钟。
- 醉后加盐调味，翻炒均匀即可。
做法三：快手做法
1. 准备食材：
- 毛豆洗净，焯水1分钟，捞出沥干。
- 猪肉切成小丁，用料酒、生抽、姜末腌制10分钟。
- 大蒜拍扁，姜切片。
2. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入姜片和大蒜炒香。
- 加入腌制好的猪肉丁，翻炒至变色。
- 加入毛豆，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转中火煮3分钟。
- 醉后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
做法四：创新做法
1. 准备食材：
- 毛豆洗净，焯水1分钟，捞出沥干。
- 猪肉切成小丁，用料酒、生抽、姜末腌制10分钟。
- 大蒜拍扁，姜切片。
- 青红椒切圈。
2. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入姜片和大蒜炒香。
- 加入腌制好的猪肉丁，翻炒至变色。
- 加入青红椒圈，翻炒均匀。
- 加入毛豆，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火煮3分钟。
- 醉后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
希望这些做法能帮助你做出美味的毛豆炒肉！
毛豆炒肉丝炒生菜的做法
以下是毛豆炒肉丝炒生菜的做法：
所需材料：
1. 毛豆：250克
2. 猪里脊肉：200克
3. 生菜：适量
4. 大蒜：3瓣
5. 姜：1小块
6. 干辣椒：适量
7. 生抽：1汤匙
8. 老抽：1茶匙
9. 料酒：1汤匙
10. 盐：适量
11. 白糖：1茶匙
12. 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 毛豆洗净，沥干水分。
- 猪里脊肉切成细丝，加入料酒、盐和少量生抽腌制10分钟。
- 生菜洗净，沥干水分，撕成小块。
- 大蒜拍扁，姜切成丝，干辣椒剪成小段。
2. 焯水毛豆：
- 锅中加水烧开，放入毛豆焯水2-3分钟，捞出沥干水分。
3. 炒肉丝：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 爆香调料：
- 锅中留底油，放入姜丝、干辣椒段和大蒜炒香。
5. 翻炒生菜和肉丝：
- 放入焯好水的毛豆，翻炒均匀。
- 加入炒好的肉丝，继续翻炒。
6. 调味：
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
7. 出锅装盘：
- 炒匀后，尝一下味道，根据个人口味调整盐量。
- 关火，将毛豆炒肉丝炒生菜盛入盘中即可享用。
注意事项：
- 毛豆焯水时可以加一点点盐和几滴油，这样可以使毛豆保持翠绿色。
- 炒肉丝时火候要快，保持肉丝的嫩滑口感。
- 可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
希望这个食谱对您有帮助！祝您烹饪愉快！
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