敦煌市街头小吃有哪些（敦煌小吃一条街本地人）

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敦煌市的街头小吃种类繁多，以下是一些常见的：

1. 羊肉泡馍：是敦煌当地非常受欢迎的一种小吃，主要是将羊肉切成小块，加入碎馍块、粉丝、木耳等食材，煮成浓汤。

2. 凉皮子：敦煌凉皮子是用面粉制成的，通常会加上黄瓜丝、豆芽、香菜等配料，口感滑爽，酸辣可口。

3. 肉夹馍：与西安的肉夹馍类似，但敦煌的肉夹馍是用烤馍夹着炖煮过的肉片，肉质鲜嫩，香气扑鼻。

4. 酸菜牛肉面：这是一种面条食品，以牛肉和酸菜为主要食材，汤头酸辣开胃，十分下饭。

5. 炒米粉：敦煌炒米粉是用米粉加蔬菜和肉类炒制而成，味道鲜美，富有弹性。

6. 汤圆：在敦煌，元宵节吃汤圆也是一种传统习俗。汤圆外皮软糯，内馅甜润，象征着团圆美满。

7. 糖葫芦：敦煌糖葫芦是用山楂串成一串串，外层裹上一层厚厚的糖浆，酸甜适口。

8. 手抓羊肉：敦煌手抓羊肉是当地的一道特色菜，选用新鲜羊肉，手工切片，烹饪时加入香料，肉质鲜嫩，香气扑鼻。

9. 马蹄酥：这是一种传统的油酥面食，外观金黄，层次分明，口感酥脆，香甜可口。

此外，敦煌还有烤全羊、烤鱼、烤南瓜、烤羊肉串等多种烧烤类小吃，以及酿皮、米线、酿皮子等多种面食小吃，每一种都充满了浓郁的地方风味。

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