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黔西南州著名的小吃有哪些
<黔西南州著名的小吃包括：
1. 兴义羊肉粉：兴义羊肉粉是贵州省黔西南州兴义市的特色美食。它起源于清朝，由当地一位名叫张亮清的厨师所创。羊肉粉的汤是用羊肉、猪骨等熬制而成，配料有花生、黄豆、豆腐皮、木耳、香菜等。兴义羊肉粉的特点是麻辣鲜香，口感丰富。
2. 安龙烧鸡：安龙烧鸡是贵州省黔西南州安龙县的特色美食。选用当地优质的鸡肉，经过腌制、炖煮等工艺制作而成。安龙烧鸡色泽金黄，肉质鲜嫩，口感醇香。
3. 贞丰糯米饭：贞丰糯米饭是贵州省黔西南州贞丰县的特色美食。选用当地优质的糯米和糯米饭，经过蒸煮、搅拌等工艺制作而成。贞丰糯米饭口感软糯，香气扑鼻，是当地人喜爱的传统美食。
4. 镇宁烤豆腐：镇宁烤豆腐是贵州省黔西南州镇宁布依族苗族自治县的特色美食。选用当地优质的豆腐，经过烤制而成。镇宁烤豆腐色泽金黄，口感酥脆，香气四溢。
5. 望谟小米：望谟小米是贵州省黔西南州望谟县的特色美食。选用当地优质的小米，经过精心加工和熬制而成。望谟小米口感细腻，营养丰富，具有清热解暑、健脾养胃等功效。
6. 晴隆羊肉：晴隆羊肉是贵州省黔西南州晴隆县的特色美食。选用当地优质的羊肉，经过炖煮等工艺制作而成。晴隆羊肉肉质鲜嫩，口感醇香，具有暖胃补虚、强筋骨等功效。
此外，还有兴义牛肉粉、贞丰豆腐干、安龙米线等也是黔西南州的著名小吃。这些小吃各具特色，深受当地人和游客的喜爱。
黔西南特色美食小吃有哪些
黔西南特色美食小吃众多，以下是一些具有代表性的：
1. 兴义羊肉粉：兴义羊肉粉是贵州省黔西南州兴义市的特色美食。它起源于清朝年间，醉初是由贵州威宁人吴文彩带入。这道美食采用当地优质山羊，配以多种草药和香料熬制而成，味道鲜美，营养丰富。
2. 贞丰糯米饭：贞丰糯米饭是贵州省黔西南布依族苗族自治州的特色美食。它主要由糯米、红枣、花生仁、芝麻等食材制成，口感香甜软糯，深受人们喜爱。
3. 安龙烧鸡：安龙烧鸡是贵州省黔西南州安龙县的特色美食。选用当地优质的鸡肉，经过腌制、烧烤等工艺制作而成，味道鲜美，肉质酥烂。
4. 镇宁烤豆腐：镇宁烤豆腐是贵州省安顺市镇宁布依族苗族自治县的特色美食。选用当地优质的豆腐，经过烤制而成，外皮金黄酥脆，内部软嫩可口。
5. 望谟小米：望谟小米是贵州省黔西南布依族苗族自治州望谟县的特色美食。采用当地优质的小米，经过精心加工而成，口感细腻，营养丰富，具有清热解暑、健脾养胃等功效。
6. 兴义牛肉粉：兴义牛肉粉是贵州省黔西南州兴义市的特色美食。选用当地优质的牛肉和米粉，经过精心烹制而成，味道鲜美，肉质酥烂，深受人们喜爱。
7. 贞丰炒粉：贞丰炒粉是贵州省黔西南布依族苗族自治州的特色美食。选用当地优质的米粉和多种蔬菜，经过炒制而成，味道鲜美，营养丰富。
8. 安龙酸汤鱼：安龙酸汤鱼是贵州省黔西南州安龙县的特色美食。选用当地新鲜的鱼肉和多种调料，经过酸汤烹制而成，味道酸辣可口，鱼肉鲜嫩。
此外，还有布依族酸汤、苗族酸汤、侗族酸汤等，都是黔西南地区独特的酸味美食，纸得一试。
这些美食小吃不仅味道鲜美，而且富含当地的文化和历史底蕴，是体验黔西南风情的好方式。
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